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lunes, 11 de mayo de 2020

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Tercera semana


Miércoles

Sopa de ajo

una cabeza de ajo o 10 o 12 ajos
1 cucharada de aceite
5 rebanadas de tocino o longaniza, chorizo o jamón serrano (aproximadamente 100 gramos)
2 panes rebanados
hojuelas de chile, al gusto

El aceite se calienta en una cacerola y se añade el tocino (chorizo, longaniza o jamón) y el ajo picado finamente a que dore un poco sin que se queme, junto con las hojuelas de chile. Se saca todo y se deja aparte. En la misma cacerola se fríe el pan y se añade lo frito anteriorme, se le pone agua o caldo de pollo y se deja a que hierva. Si se desea se le puede poner huevo, partiendo antes y poniéndolo con un tenedor para que caiga en tiras.


                                                Imagen de Susanne Jutzeler, suju-foto en Pixabay 



Quiche de espinacas y champiñones

Ingredientes:
200 gramos de champiñones
un manojo de espinacas
150 gramos de queso manchego rallado
1/4 de crema entera
3 huevos grandes
1 ajo
sal y pimienta

Poner aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones rebanados a que se frían un poco y después agregar las espinacas picadas, dejarlas a que se cuezan un poco.


Aparte se ponen los huevos y se baten un poco, se les añade la crema, el queso rallado y los champiñones y espinacas, se mezcla todo, se pone sobre masa para pie salado en un molde de 20 cms,  se le pone más queso rallado y se mete al horno durante 30 o 40 minutos a que esté cocido. Servir con una ensalada verde.

                          Imagen de Free-Photos en Pixabay 




Martes

Sopa de calabacitas con cilantro

5 o 6 calabazas cocidas
un manojo de cilantro
1/4 de cebolla picada
1/2 cucharada de mantequilla
sal, pimienta

Las calabazas se cortan en cubos y se ponen a cocer, ya cocidas se licuan con el cilantro. En una cacerola se pone la mantequilla y se sofríe un poco la cebolla, se añade las calabazas licuadas y se deja a que hierva, se le añade caldo de pollo o agua y un cubo de pollo y se sazona con sal y pimienta.

                          Imagen de Security en Pixabay




Pollo almendrado

4 o 6 muslos de pollo sin piel
1/2 taza de almendras
5 jitomates asados y pelados
sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite
1/4 de crema ácida

El pollo se lava y se seca con servilletas, las almendras se remojan en agua caliente y se pelan, se muelen con la crema y se deja aparte.

El pollo se fríe en la mantequilla y aceite y se deja aparte. Los jitomates se muelen con ajo y cebolla y se sofríe en donde se doro el pollo, se le añaden los muslos y se deja unos 15 minutos a que se cueza, después se le añade la almendra molida y se sazona con sal y pimienta, se deja a que se termine de cocer el pollo cuidando de que no se pegue.

Se puede servir con una ensalada o verduras cocidas al vapor.









Lunes

Crema de pimientos con queso
Los pimientos son ricos en vitaminas, principalmente vitamina C y antioxidantes, además tiene alto contenido de fibra, contribuye a reducir el colesterol en sangre.


3 tazas de pimiento verde, amarillo y rojo picados
3 tazas de leche
1 taza de queso Cheddar, rallado
1 taza de apio picado
1 chile verde
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
Consomé de pollo en polvo o un cubo
½ cucharada de sal de apio
En una cacerola se ponen la mantequilla, se añaden los pimientos y el apio, se mezcla y se deja a que las verduras estén blandas. Se incorpora la harina, el consomé  y la sal, se mezcla bien y se añade la leche a que espese, se pasa casi toda la mezcla a la licuadora a que se muela y se regresa a la cacerola a que hierva, se añade el queso y se comprueba el sabor. Si le quieren dar un sabor un poco picoso se le añade picado el chile verde junto a los pimientos.

Imagen de Aalmeida en Pixabay



Pasta con pollo y espinacas

Ingredientes para cuatro personas: 
300 gramos de pasta de su elección, ya cocida 
1 pechuga cortada en cubos
5 rebanadas de tocino
3 jitomates cortados en cubos
un manojo grande de espinaca troceadas
5 ajos picados finamente
chile en hojuelas,
200 gramos de queso rallado, el mejor sería parmesano pero si no lo tiene puede utilizar manchego
4 cucharadas de crema 
sal
pimienta y paprika para sazonar el pollo.

El pollo se sazona con sal, pimienta y paprika, aparte el tocino cortado en cubos se pone a freír en un sartén o cacerola, y cuando se haya cocido un poco se le añade el pollo para que se doren un poco los dos.

Cuando el pollo y el tocino estén dorados se sacan y se dejan aparte. En el mismo sartén se añade el ajo a que se sofría un poco y se le añade el jitomate, se deja sazonar y cocer un poco y se le agregan las espinacas troceadas y el chile en hojuelas, se deja sazonar, se le añade sal y se le pone la crema y después el queso a que se haga una salsa, si es necesario se le puede añadir un poco de leche o agua. Se deja hervir y se le pone la pasta mezclando todo muy bien. Se sirve con queso encima.



Ensalada de aguacate y cacahuate
Ensalada de aguacate y cacahuate
El aguacate es rico en ácido fólico, son buenos para el corazón, reduce el colesterol, es antioxidante. Contiene vitamina A, C, B, B12, calcio, hierro, magnesio. Los cacahuates contienen fósforo y calcio y ayudan a prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Unas hojas de lechuga
un aguacate
100 gramos de cacahuates
1 limón
1/2 cucharadita de paprika
sal y pimienta

En una ensaladera se pone la lechuga ya desinfectada, se acomodan las rebanadas de aguacate. Aparte los cacahuates se ponen a tostar un poco, y ya fríos se añaden sobre la lechuga y aguacate. Se le añade el jugo de limón mezclado con la paprika, sal y pimienta, se le puede añadir una naranja pelada y cortada en gajos.







Segunda Semana


Viernes

Crema de brócoli

1 manojo de brócoli
¼ de cebolla
1 ajo
1 litro de caldo de pollo o consomé
1 taza de leche

El brócoli se cuece cortado, se licua con la leche la cebolla y el ajo, en una cacerola se pone a que hierva y se sazona con sal y pimienta.




Tortitas de chícharos cocidos

2 tazas de chícharos cocidos,
harina
sal
pimienta
sal de ajo
3 huevos

Chícharos cocidos, se revuelcan en harina, sal, pimienta y sal de ajo. Se baten las claras con picos suaves, se añaden las yemas y se toma una cucharada de chícharos y se pasan por el huevo, se fríen y se ponen en una servilleta. Se prepara una salsa de tomate rojo o verde y se ponen las tortitas a que se sazonen.




Ensalada de jícama y naranja

1 taza de jícama pelada y cortada en tiras
2 naranjas peladas y cortadas en rebanadas
1 lechuga sangría desinfectada
1/ cebolla morada cortada en rebanadas

jugo de un limón, 1/2 taza de jugo de naranja, sal y chile en polvo

Se coloca la lechuga sobre un platón y encima la naranja y después la jícama y la cebolla. Se le pone encima los jugos de naranja y limón mezclados con la sal, y al final el chile en polvo.







Jueves


Crema de poro y papa
1 poro
2 papas grandes
1/ 2 cebolla
1 litro de caldo de pollo
3 cucharadas de crema
2 ramas de perejil
1 taza de leche
1 cucharada de aceite de oliva
El poro se corta y se lava muy bien, las papas se pelan y se cortan en cubitos, la cebolla se rebana. Todo esto se pone en una cacerola a freír con la cucharada de aceite, moviendo constantemente para que no se queme, se le agrega el caldo y la leche y se deja a que se cueza la papa. Cuando esté cocida se licua y se regresa a la cacerola. Para servir se le pone un poco de crema y perejil picado. Esta sopa se puede comer fría, pero por el tiempo es mejor caliente.





Garbanzos con atún


Ingredientes para cuatro personas: 1 lata de atún

2 calabazas cortadas en cubos
2 jitomates cortados en cubos
1 manojo de cilantro
1 aguacate
el jugo de un limón
1 cucharada de mostaza
¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharada de miel
sal y pimienta.
Los ingredientes se ponen en una ensaladera, los garbanzos, el atún, la calabaza cocida al dente, los jitomates y el cilantro picado y desinfectado (se guarda un poco para el aderezo). Todo se mezcla bien y hasta el final, cuando se vaya a comer, se le pone el aguacate cortado en cubos.

Aparte se en un frasco se mezcla, la cucharada de mostaza, miel, el jugo de limón y el aceite de oliva, se le añade sal al gusto y pimienta y se mezcla muy bien. Se le agrega a los garbanzos y se mezcla, con cuidado si es que ya añadimos el aguacate. Queda deliciosa y se come con lechuga o con galletas.



Imagen de Gert Olesen en Pixabay



Ensalada de lechuga y pepino
1 lechuga orejona (desinfectada) o la que más les guste
2 jitomates
1 pepino
aceitunas
sal, pimienta
aceite de oliva
vinagre balsámico
1 ajo machacado
1 pizca de orégano

En una ensaladera colocar la lechuga y después el pepino (cortado en rebanadas, con o sin semilla y cáscara), el jitomate cortado el cuartos o en rodajas, añadir aceitunas.

Aparte se prepara la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, ajo machacado y orégano, sal y pimienta. Mezclar muy bien y añadir a la ensalada. Se le puede agregar un poco de queso cottage o panela.

                                  Imagen de Christine Sponchia en Pixabay


Miércoles

Sopa de Hongos

Los hongos tienen alto contenido proteíco y son ricos en minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y vitaminas del complejo B y C.

5 o 6 hongos crimini (los venden en paquete en el super)
3 hongos portobello (también los venden en el super o mercado)
10 champiñones
1 zanahoria picada
½ cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva y ½ cucharada de mantequilla
1 poro
1 cucharada de harina
1 litro de caldo de pollo o agua y consomé
1 rama de tomillo
1 rama de perejil
1 cuarto de crema

Todos los hongos y champiñones se limpian y se pican, el poro se rebana y se lava. En una cacerola se pone el aceite y la mantequilla y se fríe la cebolla y el poro, cuando este sofrito se agrega la zanahoria, se deja a que se cueza un poco y se añaden los hongos y champiñones y una cucharada de harina. Se agrega el caldo o el agua, consomé, sal y pimienta. Se deja a que hierva y se le agrega el perejil y dos cucharadas de crema, se deja a que se sazone unos minutos. Se le puede agregar una taza de vino blanco.
                                                Imagen de Thanks for your like . Donations welcome en Pixabay


Pastel de espinacas y quinoa
La quinoa contiene calcio, hierro, magnesio, vitaminas C, E, B1,B2 y niacina, fósforo. Es rica en aminoácidos que contribuyen al desarrollo cerebral. Es rica en Omega 6.



Ingredientes para cuatro personas:
1 manojo grande de espinacas
1 rama de apio
1/2 cebolla
1 taza de quinoa cocida
3 huevos
sal, pimienta, nuez moscada
queso rallado, puede ser parmesano, manchego o cualquiera que gratine

La cebolla se pica finamente y se sofríe un poco, aparte lavamos muy bien la espinaca, y la picamos, no necesariamente muy picada. El apio también se pica pequeño y se añade la espinaca y el apio picado a la cebolla a que se sofríen juntos y se cuezan o se ablande la espinaca, se pueden sazonar con sal y pimienta.

Aparte la quinoa se pone a cocer, después de lavarla bien con agua, ya que puede amargar. Ya cocida se mezcla con los huevos batidos y se le añade sal, pimienta y la nuez moscada, se agrega la espinaca con el apio y cebolla, un poco del queso rallado y el resto sobre la mezcla para que gratine.

La mezcla se coloca en un molde untado con mantequilla o aceite y se mete al horno, a que se cueza.


                      Imagen de IMG_WorldWide en Pixabay


Brócoli con ajo
Brócoli el suficiente
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva

En un sartén grande se pone el aceite de oliva a fuego bajo a que se caliente, se añaden los ajos bien picados y se mezcla para que no se quemen, se añade el brócoli cortado en ramitos y se mezcla bien, se sazona, con sal y pimienta y se tapa, a fuego bajo, unos cinco minutos a que se cueza y que quede crujiente.







Martes

Crema de elote

El elote tiene alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión. Tiene propiedades diuréticas. Contiene fibra: favorece la digestión, el tránsito intestinal y reduce el colesterol. Contiene Betacaroteno. Rico en vitaminas del grupo B (especialmente B1, B3 y B9).

1 ½ taza de granos de elote
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo de pollo

La mantequilla se pone en una cacerola y se añade la harina a que se dore un poco, se le va agregando la leche poco a poco y moviendo para que no se hagan grumos, se le agrega el caldo y se le pone sal y pimienta, se deja hervir.
Aparte los granos de elote se sazonan en ½ cucharada de aceite unos cinco minutos y se muelen con la taza de agua. Se añaden a la mezcla de la leche hirviendo, se prueba la sazón y se deja a que hierva. Se sirve la crema con unas tiras de tortillas tostadas.





Gyros de Pollo

Si tienen sobrantes de pollo y no quieren comer lo mismo que ayer, unos gyros de pollo es una excelente opción. Los gyros son como los tacos mexicanos pero de origen griego y generalmente rellenos de carne asada, aunque el pollo es una buena opción, servidos en pan pita o tortilla árabe y son deliciosos.

1 paquete de tortillas árabes
pollo cortados en tiras ya cocido y dorado un poco
hojas de lechuga
cebolla morada
jitomate en cubos
yogur griego
pepinillo
aceite de oliva
limón
sal y pimienta
ramas de cilantro o menta

El pan pita se calienta y simplemente se rellenan con el pollo calinete, jitomate en cubos, lechuga y cebolla morada rebanada, para complementar se prepara una salsa con el yogur griego, pepinillo picado, aceite de oliva, limón, sal y pimienta y cilantro o menta picada y a disfrutar.


                                                                                             Imagen de Pixel  1 en Pixabay 7



Ensalada de betabeles con naranja

El betabel contiene, calcio, hierro magnesio, potasio, fosforo, zinc y cobre, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina E, vitamina K. Mejora el flujo de sangre, ayuda a controlar la diabetes.

2 betabeles cocidos (se pueden cocer en la olla express unos cuarenta minutos)
1 cebolla morada
2 naranjas
1 vinagreta de aceite, vinagre, sal y pimienta


Los betabeles cocidos se cortan en cubos (se pelan con guantes delgados y se cortan), se colocan en una ensaladera y se añade la cebolla rebanada finamente, las naranjas peladas con cuchillo se cortan en gajos, (para que queden sin piel) y se añaden a los betabeles, se rocían con la vinagreta, se mezcla bien y listo.


                        Imagen de congerdesign en Pixabay




Lunes

Espagueti con verduras
Ingredientes para cuatro personas: un paquete de espaguetti, cocido al dente (o la pasta de su elección)
½ cebolla
1 ajo
1 ½ taza de elote
3 calabazas en tiras
3 zanahorias en tiras
1 manojo grande de espinacas
puré de tomate o jitomates molidos con cebolla y ajo
sal, pimienta.

La pasta ya cocida se deja aparte y mientras en un sartén o cacerola, se fríe la cebolla picada con el ajo picado, se le añaden los elotes y se deja a que se cuecen un poco, se le añade la zanahoria y se deja a que se suavice, después se agregan las calabazas, estas no requieren de mucho tiempo para que se cuezan, por lo que se sazonan unos cinco minutos con los demás ingredientes, se les añade sal y pimienta y al final se le ponen las espinacas picadas, se mezcla todo muy bien y se le pone el puré, se prueba nuevamente la sazón y al final se le pone el espaguetti, procurando que ya no se tenga en la lumbre para que no se recueza.

Se sirve para acompañar una carne o pollo asados o como platillo principal y acompañado de una ensalada verde.

                   Imagen de Yash Gooly en Pixabay 


Pollo a la cazadora

4 o 5 muslos de pollo
6 cebollas cambray
2 ramas de apio
200 gramos de champiñones
1 pimiento morrón rojo y uno amarillo
unos 4 jitomates cortados en cubos
1/2 taza de puré de tomate
1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 taza de vino blanco o tinto

El pollo se sazona con sal y pimienta y se pone a dorar, se saca y en la misma grasa se añade la cebolla picada, el apio, los pimientos cortados en cubos, y los champiñones, a que se cuezan un poco, añadir el pollo el jitomate, el puré y el vino, agregar el romero y el tomillo y sazonar con sal. Dejar a que se cueza el pollo

                        Imagen de RitaE en Pixabay 
                 


Se puede servir acompañado de una ensalada verde.


Viernes


Sopa de calabaza y hierbas


5 calabazas rebanadas
2 dientes de ajo
1/4 cebolla
2 ramitas de tomillo
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de azúcar
3 ramas de hojas de albahaca
1/2 cucharadita de ralladura de nuez moscada
pimienta
3 jitomates molidos o en puré
1/2 taza de crema
A la calabaza cortada se le pone un poco de sal para que suelte el agua. Aparte se fríe la cebolla picada y el ajo en ½ cucharada de mantequilla, se añade la calabaza escurrida y se deja a que se cueza, se le pone consomé para sazonar y se le añade el jitomate ya molido o el puré, el tomillo, azúcar, pimienta, nuez moscada, orégano y la crema. Ya cocida la calabaza se pone en la licuadora a que se muela con todos los ingredientes y se rectifica la sazón.



Salpicón de Atún

2 latas de atún
1/4 de col
1/2 cebolla
1 calabaza
2 zanahorias
2 hojas de laurel
chile en rajas
21 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagreta
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta
tostadas

Las verduras se cortan en juliana. En un sartén se pone el aceite y laurel se sofríe un poco la cebolla y se añade col, después zanahoria y calabaza, y cuando las verduras estén al dente, se le añade vinagre, chiles, orégano, mezclar todo muy bien y al último poner el atún a que se impregne de la mezcla. Se sirve en tostadas.



Se sirve con una ensalada verde


                     Imágen de Pexels en Pixabay



Jueves


Sopa de Acelgas

25 hojas de acelga
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
3 papas medianas cocidas
Rebanadas de pan frito o cubitos de pan
Sal, pimienta
Las hojas de acelga se pican, la cebolla se sofríe y se le añaden las acelgas, después las papas hechas puré y se agrega caldo de pollo o agua y consomé, sal y pimienta y se deja a que hierva. Se licua y se regresa a la cacerola, se sirve con pan tostado.


Pollo con fideos chinos

1 pechuga cortada en tiras
2 cucharadas de aceite de ajonjolí,
2 cucharadas de soya
1 trozo de jengibre
1 ajo grande
2 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de miel
1 pimiento morrón rojo
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de cebollín picado
1 manojo chico de cilantro
1 chile serrano
1 cucharada de vinagre de arroz
1 paquete de fideos chinos de huevo

El pollo se pone a marinar, una media hora, en un poco de aceite de ajonjolí, soya, jengibre picado, ajo, sal, pimienta y salsa de ostión. Ya marinado se pone a dorar y se escurren los jugos.

El pimiento morrón se pica, al igual que el cilantro, el chile y se pone todo a sofreír, con la zanahoria rallada y el cebollín, se añade la salsa de soya, miel de abeja, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí y añadir los jugos. Se agrega la carne a la mezcla de pimiento y se mezcla bien. Al final se añaden los fideos ya cocidos y se revuelve muy bien para que se impregne de los jugos.

                     Imágen de Yash Gooly en Pixabay


Ensalada de chícharos en vaina con manzana
1 paquete de chícharos
2 manzanas, las que más les gusten
1 limón
½ cucharadita de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Los chícharos en vaina se encuentran en el super en paquetes, su uso es común en la comida china.

En un sartén hondo se ponen los chícharos a los que se le quitan los extremos (como los ejotes) en poco agua y se tapan a que se cuezan un poco. Ya blando se saca y se colocan en una ensaladera, La manzana se corta en rebanadas con la cáscara y se añade a los chícharos. Aparte se prepara la vinagreta con el limón, la mostaza, el aceite, sal y pimienta, se agita y se le agrega a la ensalada.

                    Imágen de Taken en Pixabay


Miércoles

Arroz Blanco
1 1/2 tazas de arroz
3 tazas de agua
Sal
Pimienta

Este arroz blanco quedará diferente y muy sabroso si probamos prepararlo en la olla Express.

En la olla se pone una cucharadita de aceite, se agrega el arroz lavado y escurrido, se deja a que se sofría un poco, moviéndolo constantemente para que no se queme, se agrega el agua y a partir de que se tapa, se cuentan diez minutos.
Se deja enfriar y se mueve con un tenedor, para que no se pegue.

                       Imagen de Ally J en Pixabay


Chili de Pollo

1/2 cebolla
1 ajo grande
chile chipotle, al gusto, con uno es suficiente
1/2 kilo de molida de pollo, (se puede preparar con la mitad de res y mitad de pollo.
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela molida
sal
pimienta
1 lata de frijoles bayos
1 lata de frijoles negros
1 1/2 taza de alubias
1 taza de tomate molido, se puede poner puré
1 manojo chico de cilantro


Se saltea la cebolla y se añade el ajo, y después la carne, se mueve para que se cueza bien, y cuando esté lista, se agregan el puré, se mezcla bien y después añaden los frijoles, (tirar un poco del caldo del frijol, la mitad aproximadamente) una vez que tiene todos los frijoles, incluyendo las alubias, se le pone el chile chipotle y se mezcla bien. Al final se le poner el cilantro picado.




Ensalada de jitomate
El jitomate posee fibra, Vitamina C y potasio, y su color nos indica que contiene betacarotenos


2 jitomates cortados en rebanadas
1 rama de apio cortado
Nuez picada
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Los jitomates se ponen en una ensaladera con el apio, y se le pone encima la nuez picada, se sazona con aceite de oliva, sal y pimienta.



                                                   Imagen de Ernesto Rodríguez en Pixabay


Martes

Sopa de fideo con caldo de frijol
1 paquete de fideo (o dos según la cantidad de personas)
2 jitomates
1 trozo de cebolla
1 ajo, 1 rama de cilantro
1 taza de frijol
Sal, pimienta, 1 cubo de caldo de pollo


El fideo se dora en una cucharada de aceite sin que se queme, se retira y se pone sobre servilletas de papel, el jitomate se muele con la cebolla, el ajo, cilantro y los frijoles, en la misma cacerola en que se doro el fideo se cuela el caldo y se deja a que se sofría, se sazona con sal, pimienta, un cubo de caldo de pollo y  ya que haya hervido unos cinco minutos se agrega el fideo a que se cueza.


TORTITAS DE ZANAHORIA Y AVENA

(la zanahoria es rica en potasio y fósforo, betacaroteno y según información de la OMS, ayuda a prevenir el cáncer de mama. La avena es rica en antioxidantes ayuda a normalizar el colesterol en la sangre y regular los niveles de azúcar)

4 o 5 zanahorias
1/2 taza de avena
2 cucharadas de cebolla picada finamente
3 huevos
sal
pimienta
ajo molido

La zanahoria bien lavada se ralla y se pone en un recipiente, se le agrega la avena, sal, pimienta, ajo y los huevos. Se mezcla muy bien.
Con una cuchara grande ponemos en un sartén antiadherente caliente, con una gotas de aceite se pone una cucharada de la mezcla de zanahoria, se le puede añadir un poco de queso y cubrir con otro poco de la mezcla. Se deja a que se dore un poco y se saca, así hasta terminar con la mezcla.

Se pueden servir en caldillo de jitomate o tomate, preparando el caldillo e ir poniendo las tortitas, y dejar a que hiervan un poco.


Espinacas salteadas

1 manojo grande de espinacas lavadas y escurridas, se pican y en un sartén se pone un poco de cebolla y un ajo y se ponen las espinacas, moviéndolas a que se cuezan, unos cinco minutos.


     Imagen de JaHo en Pixabay




Lunes

Pasta con pollo y espinacas

Ingredientes para cuatro personas: 
300 gramos de pasta de su elección, ya cocida 
1 pechuga cortada en cubos
5 rebanadas de tocino
3 jitomates cortados en cubos
un manojo grande de espinaca troceadas
5 ajos picados finamente
chile en hojuelas,
200 gramos de queso rallado, el mejor sería parmesano pero si no lo tiene puede utilizar manchego
4 cucharadas de crema 
sal
pimienta y paprika para sazonar el pollo.

El pollo se sazona con sal, pimienta y paprika, aparte el tocino cortado en cubos se pone a freír en un sartén o cacerola, y cuando se haya cocido un poco se le añade el pollo para que se doren un poco los dos.

Cuando el pollo y el tocino estén dorados se sacan y se dejan aparte. En el mismo sartén se añade el ajo a que se sofría un poco y se le añade el jitomate, se deja sazonar y cocer un poco y se le agregan las espinacas troceadas y el chile en hojuelas, se deja sazonar, se le añade sal y se le pone la crema y después el queso a que se haga una salsa, si es necesario se le puede añadir un poco de leche o agua. Se deja hervir y se le pone la pasta mezclando todo muy bien. Se sirve con queso encima.



Ensalada de zanahorias

La zanahoria contiene betacaroteno que se convierte en vitamina A y fibra.

4 zanahorias ralladas
3 ramas de cilantro desinfectado
1 chile verde picado
Jugo de limón al gusto
Sal


En una ensaladera se pone la zanahoria con el cilantro y el chile, se mezcla bien y se le pone jugo de limón y sal, se mezcla bien. Se le puede poner encima almendras fileteadas tostadas.












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